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　　做法 ：
春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左
右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。